warm gerookte zalm in
bobby flay style

Ingrediënten

  • 1000 g verse zalm met vel
  • 100 g Bresc Marinade voor varkensvlees
  • 100 g Bresc Pruim en gember glaze
  • 1 cederhoutenplankje

Bereidingswijze

  1. Week het cederhoutenplankje voor minimaal 1 uur in water. Marineer de zalm minimaal 12 uur met Marinade voor varkensvlees. Maak de barbecue klaar voor direct grillen op 150 °C. Plaats de zalm op het plankje met de huid naar beneden. Gaar de zalm gedurende 10 min op de barbecue.
  2. Strijk de Pruim en gember glaze voorzichtig over de zalm en laat de temperatuur oplopen tot 175 °C. Gaar nog eens 10 a 15 minuten tot een kern van 50 °C.

Meld je aan voor de
BBQ & grill workshop!

Laat je inspireren door onze culinair adviseurs en boek een workshop. De kosten zijn €180 per sessie (3 uur) voor max. 4 personen.