Fajitas
Catégorie: plat principal
Type: chaud, gibier
Ingrédients
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350 g de viande de chevreuil en lanières
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50 g de crème fraîche
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30 g d’huile d’olive
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20 g de mélange d’épices Tex Mex Bresc
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20 g d’huile d’olive
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10 g de miel
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10 g de sauce soja
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10 g de jus de citron
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10 g de sauce Worcestershire
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8 tortillas de maïs
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5 g d’oignon de printemps, émincé
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5 g de mélange d’épices Tex Mex Bresc
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1 oignon rouge
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1 oignon blanc
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1 carotte jaune
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1 panais
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sel et poivre
Préparation
- Mélanger ensemble les épices Tex Mex, le miel, l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron et la sauce Worcestershire et laisser mariner les lanières de chevreuil pendant au moins une heure. Nettoyer les oignons, la carotte et le panais et les couper en fines tranches.
- Chauffer l'huile d'olive dans la poêle, y faire revenir les légumes émincés sans cesser de remuer pendant 6 minutes. Retirer les légumes de la poêle et faire sauter la viande pendant 5 minutes.
- Ajouter les légumes, réchauffer brièvement, saler et poivrer. Servir les fajitas comme des tacos. Incorporer la crème fraîche et assaisonner avec le reste de mélange d'épices Tex Mex (5 g). Garnir de ce mélange Tex Mex et d'oignons de printemps.
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