Espuma
Menugang: voorgerecht, borrelmoment
Type: koud, vegetarisch
Ingrediënten
- 300 g Bresc Salsa met grove tomatenstukjes
- 100 g room
- 100 g eiwit
- 100 g krielaardappelen, schil
- 12 g gelatine
- 10 g Bresc BIO Tuinkruiden
- 8 st cherrytomaten
- peper, zout
- cress
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen beetgaar en laat licht afkoelen. Breng op smaak met tuinkruiden, peper en zout. Draai de salsa, eiwit en helft van de room in de blender. Week de gelatine in koud water.
- Los de gelatine op in de overige room. Giet de warme room draaiende bij de tomatenmassa en zeef dit door een fijne bolzeef. Giet in de kidde met één patroon.
- Dresseer de aardappelen en cherrytomaten en spuit hierover de espuma. Garneer met cress.
Gratis proefpakket aanvragen
Wil je de recepten met onze Chunky salsa tomato, Premium basilicum pesto en BIO Tuinkruiden eens proberen? Vraag dan een gratis proefpakket aan. Heb je interesse in specifieke producten? Geef dat dan aan, dan zorgen we dat je die ook ontvangt.
